Mélange d'épices idéal pour des paellas géantes. Sachets d’épices toutes prêtes pour 25 parts de paella.

Cela fait bientôt 26 ans que je cuisine des paellas géantes. A domicile, en boutique, pour des associations, des entreprises etc. Mon site de traiteur : Repas de fête , connait un grand succès sur la toile. Je reçois des demandes de repas paella de toute la France et même de l’étranger (Belgique, Suisse). Au début, je ne savais pas quelles épices paella utiliser pour que ma paella soit aussi savoureuse que celles que j’avais pu déguster en Espagne. Avant de mettre au point la recette parfaite, j’ai essayé tout un tas d’épices. Certaines avec du safran, d’autres très colorées mais carrément insipides, d’autres enfin avec un horrible gout « artificiel ». Il m’a fallu beaucoup de temps car les produits existants sur le marché, même les plus  connus, ne me convenaient pas. Il manquait toujours quelque chose..

Des sachets d’épices prêtes à l’emploi qu’il suffit de mélanger à l’eau… Sans être cuisinier(e), une paella toujours réussie !

Sans avoir jamais cuisiné de paella de sa vie, grâce aux épices paella premium, c’est un véritable jeu d’enfant de réussir sa paella. Après avoir fait revenir dans la poêle les éléments de base ; le poulet, les légumes, les fruits de mer etc. Et avant de rajouter le riz (80 à 100 gr/pers). Il faut juste mélanger au volume d’eau nécessaire (200ml/pers) les épices (5gr/pers). Vous versez ensuite l’ensemble sur votre préparation de base et vous portez à ébullition. Vingt minutes plus tard votre paella est prête. C’est aussi simple que cela !

« Ces épices sont si subtilement dosées, qu’elles satisferont tous vos convives. Et croyez moi, c’est un véritable tour de force de faire l’unanimité autour d’un plat.  Vous verrez que grâce à ce mélange,  même si c’est votre première paella, vous allez en étonner plus d’un, plus d’une…

Il n’y a pas de colorant ni de conservateur artificiel dans les sachets paella premium. Seuls le curcuma et le safran donneront à votre paella une jolie couleur dorée. »

« C’est à la demande de clients ayant participé à mes repas paella géante, que j’ai décidé de commercialiser ma recette d’épices. Je n’y avais jamais songé…Beaucoup me demandaient ce que je pouvais bien y mettre dedans pour que la paella soit aussi bonne.

Le succès est tel, qu’aujourd’hui, nombreux sont les traiteurs professionnels qui utilisent aussi, paella premium pour sa facilité d’utilisation, pour sa saveur exceptionnelle. En France, mais également en Angleterre, en Allemagne, en Thaïlande, Etc.  Mais ça, ils ne vous l’avoueront jamais ! »

" Ces épices paella safran premium, vous permettront de réussir très facilement une délicieuse paella."

Mode d''emploi

 Mode d’emploi : Ajouter le sachet d’épices avant d’incorporer le riz à la paella. ( voir vidéo ci dessous)

Dosage : mélanger 5g d’épices (par personne) à 200 ml d’eau.

Ex : Pour une paella de 10 personnes50 g d’épices à mélanger dans 2 litres d’eau pour 800 g à 1kg de riz

Ne pas rajouter d’épices supplémentaires !

 Ingrédients: ail, sel, paprika, tomate déshydratée, clou de girofle, poivre, safran. sans colorant ni conservateur

A consommer de préférence avant fin: /lot: voir emballage.

( Conditionnées dans un laboratoire utilisant des fruits à coques, de gluten et de lait.  )

Info produit : Épices prémiums utilisées par les professionnels de la restauration et les traiteurs paella.

MINIMUM de commande, 20 sachets.

Lire la vidéo

Quelques petits conseils pour réussir sa paella.

Comme vous le verrez dans cette vidéo, il est très important de bien cuire le poulet, si votre paella en contient. On croit souvent que le poulet est bien cuit quand il est juste doré, mais cela ne suffit pas. Si vous voulez que votre paella soit savoureuse, il faut que le poulet soit  cuit à coeur, c’est à dire qu’il ne contienne plus de sang. Pour ce qui est du chorizo dans la paella, je conseille vivement d’ajouter les 3/4 des rondelles dans la poêle, quelques minutes avant que le poulet soit bien doré, puis le reste, sur la paella en décoration.

Comme vous utilisez des épices pour paella sans colorant, cela permettra de la colorer un peu plus, mais surtout de lui donner une saveur extraordinaire. Attention de ne pas faire cramer le chorizo. Il faut juste lui laisser le temps de rendre tout son suc. Afin d’être cohérent avec la préparation d’une paella sans colorant ni conservateur, vous pouvez utiliser du chorizo qui n’en contient pas. Il en existe des excellents comme par exemple celui de la CASA RAMON

La cuisson du riz à paella:

Il faut arrêter la cuisson de la paella au bon moment…Il ne faut surtout pas attendre que tout le bouillon soit évaporé, sinon votre paella va rapidement sécher. Il doit toujours resté du jus dans la poêle, car même les feux éteints, du fait de la chaleur, le riz va continuer à cuire par la vapeur dégagée. C’est pour cela aussi qu’il faut servir très rapidement la paella pour qu’elle conserve toute sa saveur.

Pour ce qui est de la couleur de la paella, il est important d’annoncer à vos clients, que vous cuisinez la paella avec des produits sans colorant ni conservateur chimique. Les gens sont de plus en plus attentifs avec ce qu’ils ont dans leur assiette. Nous qui cuisinons des paellas géantes à longueur d’année, nous avons pu constater combien les gens appréciaient que nos épices soient naturelles. Si vous faites de la paella sur les marchés, je vous conseille de l’écrire en gros devant votre poêle, cela vous permettra de vous différencier de vos concurrents en proposant une paella savoureuse, sans produits allergisants. Il faut savoir que le colorant E102 ( Tartazine) utilisé par bon nombre de traiteur paella, est un produit dangereux, interdit dans plusieurs pays.

Patrice DEUMIE

Un métier passionnant qui laisse biens de souvenirs...

Avis

  1. Labrit

    Je recommande fortement les épices premium pour une paella 100% naturel,sans conservateur et sans colorant.
    Des épices de qualité et une livraison rapide.
    Faites confiance à épices premium.
    Traiteur paella en Gironde
    Saveurs Paella

  2. Dumas (client confirmé)

    Bonjour, Après avoir essayé les Épices Paëlla Premium, il y a maintenant 2 ans je ne pourrais plus m’en séparer. ( 100% naturel, sans colorants ni conservateurs) vous allez faire l’unanimité auprès de vos convives. https://m.facebook.com/olapaellafiesta/

    Je recommande fortement.
    Ola Paella Fiesta
    Ola Paella fiesta2

  3. Sarkis (client confirmé)

    Épices d’excellentes qualité , je recommande vivement car mes clients sont vraiment satisfaits.
    Merci Épices Premium

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