Comment cuisiner une paella géante avec nos épices

Liste des ingrédients pour une paella de cent personnes:
– 50 cuisses de poulet coupées en deux
– 1 kg de rondelles de chorizo doux
– 2 kg de petits pois
– 2kg de poivrons en lanière
– 2 kg d’oignon émincé
– 2 kg de supions
– 2 kg d’anneaux de calmars
– 2 kg de fruits de mer
– 2 kg de moules décortiquées
– 4 kg de moules coquilles
– 4 kg de crevettes roses 60/80
– 10 kg de riz
– 4 sachets de mélange épices paella premium
– 20 litres d’eau